فن التحنيط هو عملية حفظ الأطعمة بفضل فطريات معينة. يشكل هذا الصناعة أحد المسميات التقليدية في المنطقة. تُستعمل فن التخمير في صناعة الأغذية كالشاي . نِعمة التحول : عالم الخميرة في أعماق المخت